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Recettes et diététique
Délice aux marrons
[20/09/2010]
Pour cette fin d'année, Contrex Minceur vous propose une recette de saison alliant plaisir et légèreté : le délice aux marrons.
- 125 g de purée de marron
- 2 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre édulcoré
- 1 dl de lait écrémé
- 5 feuilles de gélatine
- 300 g de crème allégée
- 5 cl de marasquin
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’au froide pour les ramollir puis les faire fondre au bain-marie dans le lait. Travailler le sucre et les jaunes d’œufs.
Ajouter la purée de marron et les feuilles de gélatine fondues, bien mélanger puis incorporer la crème chantilly. Parfumer au marasquin et à la vanille.
Mettre dans des ramequins au frais ; démouler et servir avec une crème anglaise.
Pour 6 personnes
Calories par portion : 160