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Tomates farcies au curry
[14/01/2014]

Pour ce mois d'août, Contrex Minceur vous propose de découvrir des saveurs exotiques pour un minimum de calories : régalez-vous grâce à notre recette de tomates farcies au curry.

Préparation pour 4 personnes

• 4 tomates
• 2 oignons
• 2 blancs de poireaux
• 2 cuillères à soupe de riz
• 4 œufs
• ciboulette, curry, sel, poivre.

1. Couper le dessus des tomates et les évider en réservant le jus et la pulpe. Saler et faire dégorger les tomates en les retournant dans une assiette. Faire étuver les oignons et les poireaux émincés. 
2. Battre les œufs en omelette, saler, poivrer, ajouter le curry, la ciboulette et les ¾ des légumes étuvés. Répartir la préparation dans les tomates. 
3. Dans un plat, mettre le jus et la pulpe des tomates, saler, poivrer, ajouter le reste des légumes, saupoudrer de riz puis placer les tomates et faire cuire 30 minutes à four chaud (220° soit th 7-8).

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