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Corolles de Chèvre Fermier - Chips et Coulis de Betteraves Rouges
[27/09/2016]

Recette sans gluten pour 4 personnes - 96 calories par personne

Les ingrédients : 

• 400g de betteraves rouges
• 2 chèvres fermiers de 70g
• 100g de fromage blanc à 0%
  
• 10g de sésame grillé
• Vinaigre balsamique
• Sel

A vos casseroles !

Chips de Betteraves : cuire les betteraves, les couper en rondelles fines, puis les sécher sur du papier cuisson dans un four à 80°C pendant 3h.

Appareil de chèvre frais : écraser le chèvre frais à la fourchette, le mélanger avec le fromage blanc à 0%, le sésame, le vinaigre balsamique et une pincée de sel fin.

Finition : dans une assiette, monter en millefeuille les chips de betteraves et les quenelles de chèvre frais.

Décors : micro végétaux, coulis de betteraves.

Bon appétit !

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